Cosechado en cajas respetando las curvas de maduración, se vinifica con la ayuda de largas maceraciones y después de una estancia en sus lías finas requiere un envejecimiento en barriles de madera de tres orígenes geográficos diferentes, durante un período de aproximadamente 9 meses. Duración en botella después del embotellado de aproximadamente 3-5 años, de acuerdo con las características estacionales, caracterizando de manera óptima este Rosso Piceno.
